طرز تهیه پاستا و پنیر
به گزارش وبلاگ کلشی ها، نه تنها درست کردن پاستا و پنیر آسان است بلکه بعد از تهیه آن می توان از یک وعده غذایی خوشمزه نهایت لذت را برد. این غذا آنقدر پنیر دارد که مقاومت در برابر نخوردنش غیرممکن است! هنگامی که پاستا و پنیر را امتحان کردید، بدون شک آن را همواره در فهرست وعده های غذایی هفتگی و ماهانه خود خواهید داشت. پس برای آموزش طرز تهیه پاستا و پنیر با ما همراه باشید.
درباره پاستا و پنیر
اولین دستور مدرن ماکارونی و پنیر در کتاب الیزابت رافالد در سال 1769 گنجانده شد. دستور رافالد شامل پنیر چدار و پنیر پارمزان فرانسوی بود است که با ماکارونی مخلوط شده بود. در دستور آمده است که یک بسته پاستا را بجوشانید تا کاملاً نرم شده و آن را روی یک توری بگذارید تا آبش گرفته گردد. سپس پاستا را در یک تابه ای بریزید، با یک قاشق خامه و یک تکه کره به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس پنیر چدار و پارمزان را رو پاستا بریزید و تا آب شدن پنیرها صبر کنید.
پاستا و پنیر که در ایالات متحده به آن مک اند چیز می گویند، یک پاستای پخته شده به همراه پنیر چدار است. بعلاوه می تواند مواد دیگری مانند آرد سوخاری یا گوشت را نیز در خود جای دهد. پاستا و پنیر را در فر طبخ می گردد. هر پاستای کوتاهی مانند پنه یا روتینی برای این غذا عالی است. در صورت تمایل از پاستا بدون گلوتن یا ماکارونی غلات کامل استفاده کنید.
پنیر چدار برای این غذا انتخاب اول است. پنیر را ریش ریش نموده و آن را با مقداری فلفل سیاه روی پاستا بریزید. پنیر چدار تند و پارمزان تازه را برای طعم بخشیدن به این پاستا با هم مخلوط کنید. برای خوشمزه تر کردن این غذا خامه سبک عالی است. در صورت داشتن شیر پرچرب، می توانید از آن نیز در تهیه پاستا و پنیر استفاده کنید؛ اما در دستور اصلی این غذا، از پنیر چدار استفاده شده است.
دستور پخت پاستا و پنیر ساده
- زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- زمان پخت: 25 دقیقه
- کل زمان تهیه: 45 دقیقه
- سرو برای: 2 نفر
مواد تشکیل دهنده پاستا و پنیر
- پاستا یک بسته
- ¼ فنجان کره
- ¼ پیمانه آرد
- 1 و ½ فنجان شیر
- 1 فنجان خامه سبک
- ½ قاشق چای خوری پودر خردل خشک
- 1 قاشق چای خوری پودر پیاز
- نمک و فلفل به مزه
- 4 فنجان پنیر چدار
- ½ فنجان پنیر پارمزان تازه
دستورالعمل تهیه پاستا و پنیر
- فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- پاستا را طبق دستور نوشته روی بسته بپزید. سپس پاستا آبکش کنید و زیر آب سرد بریزید.
- کره را روی حرارت میانه در یک قابلمه بزرگ آب کنید. آرد را با همزن برقی مخلوط نموده و اجازه دهید 2 دقیقه در حین هم زدن بپزد. شیر، خامه، پودر خردل، پودر پیاز، نمک و فلفل را به آرامی با هم مخلوط کنید. روی حرارت میانهی بپزید و هم بزنید تا غلیظ شوند.
- مواد را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمزان و سه فنجان پنیر چدار را هم بزنید تا آب شوند.
- پنیر و رشته های ماکارونی را با هم مخلوط کنید. داخل تابه بریزید روی آن را با پنیر به جای مانده بپوشانید.
- 18 تا 25 دقیقه زمان برای پخت غذا احتیاج است. بهتر است 10 تا 15 دقیقه قبل از سرو، پاستا و پنیر کمکی خنک شوند.
نکات مهم در تهیه پاستا و پنیر
- پاستا را به صورت سفت بپزید تا در فر بیش از حد نرم نگردد. حدود یک تا دو دقیقه آن را نیم پز کنید.
- به آب پاستا نمک بزنید.
- بعد از پخت، پاستا را آبکشی کنید.
- پنیر را با دست خرد کنید و روی پاستا بریزید.
- پنیرهای خرد شده حاوی مواد افزودنی هستند تا از چسبیدن به هم جلوگیری گردد و این بر نحوه ذوب شدن آن تأثیر می گذارد.
- قبل از سرو کمی به غذا اجازه دهید تا سفت گردد و خود را بگیرد.
- پاستا و پنیر را با مقداری جعفری و ریحان سرو کنید.
ارزش غذایی پاستا و پنیر
- کالری: 539
- کربوهیدرات: 39 گرم
- پروتئین: 24 گرم
- چربی: 32 گرم
- چربی اشباع شده: 20 گرم
- چربی اشباع نشده: 1 گرم
- چربی اشباع نشده: 9 گرم
- چربی ترانس: 1 گرم
- کلسترول: 98 میلی گرم
- سدیم: 529 میلی گرم
- پتاسیم: 246 میلی گرم
- فیبر: 2 گرم
- شکر: 4 گرم
- ویتامین سی: یک میلی گرم
- کلسیم: 560 میلی گرم
- آهن: 1 میلی گرم
کلام آخر
طرز تهیه پاستا و پنیر به طرز شگفت آوری آسان و سریع است. بعد از درست کردن این غذا می توانید آن را به همراه خانواده و در دورهمی های محبت آمیز سرو کنید. بدون شک، همه عاشق این غذا خواهند بود زیرا در تهیه آن از پنیر چدار استفاده می گردد. این پنیر مزه و طعم خاصی به پاستا می دهد و باعث تحریک اشتها می گردد؛ اما اگر به تناسب اندام خود اهمیت می دهید، این غذا را در ماه یکبار تهیه کنید یا می توانید از پنیر کم استفاده کنید. در هر صورت، پاستا و پنیر می تواند یک وعده غذایی ایدئال برای یک شب فراموشی ناشدنی باشد.
منبع: اسنپ مارکت