طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی گرجستانی، خوشمزه و پرطرفدار
به گزارش وبلاگ کلشی ها، سالاد بادمجان کبابی گرجستانی، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که به علت طعم دودی بادمجان و سس گردو، طعمی منحصربه فرد دارد. این سالاد را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
مواد لازم جهت تهیه سالاد بادمجان کبابی:
3 عدد بادمجان
1 عدد فلفل دلمه ای
1 عدد پیاز
1/2 پیمانه گردو خرد شده
3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
2 قاشق غذاخوری رب انار
2 حبه سیر رنده شده
1/4 پیمانه روغن زیتون
آبلیمو به اندازه لازم
نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
مرحله اول تهیه سالاد بادمجان کبابی:
بادمجان ها را شسته و به صورت حلقه ای برش دهید. سپس روی آن ها نمک بپاشید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن ها گرفته گردد. فلفل دلمه ای را نیز به صورت حلقه ای برش دهید.
مرحله دوم:
بعد از 30 دقیقه، بادمجان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آن ها را به همراه فلفل دلمه ای روی سینی فر بچینید و به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد کباب کنید.
مرحله سوم:
در همین حین، پیاز را نگینی خرد نموده و در تابه ای با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف گردد. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله چهارم:
گردو، جعفری، رب انار، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. بعد از اینکه بادمجان ها و فلفل دلمه ای کباب شدند، آن ها را از فر خارج نموده و کمی خنک کنید.
مرحله پنجم:
بادمجان ها و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کنید. بادمجان ها و فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه مخلوط پیاز و سیر در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مرحله آخر:
سالاد را به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به طور یکنواخت پخش شوند. سالاد را به دلخواه تزیین کنید و سرو کنید.
منبع: گردشبان