فواید و مضرات خوردن ماکارونی - وبلاگ کلشی ها

به گزارش وبلاگ کلشی ها، ماکارونی به دلیل برخورداری از کربوهیدرات های پیچیده نسبت به بسیاری از محصولات دیگر غلات مانند نان و برنج برتری دارد و با دارا بودن اندیس گلایسمی پایین تر نسبت به این مواد با تأثیر تدریجی بر افزایش قندخون موجب بالا رفتن ناگهانی آن نمی شود.ماکارونی برخلاف تصور نادرست گذشته که آن را یک غذای چاق کننده می پنداشتند امروزه در تمام دنیا به عنوان یک گزینه سلامتی شناخته می شود. در ادامه با خواص آن بیشترآشنا می شوید.

ماکارونی از آرد سفید گندم و کمی شیر، کره و تخم مرغ ساخته میگردد. آگاهی از خواص ماکارونی سبب می گردد که ما بتوانیم کاملا به ارزش غذایی و حیاتی این ماده غذایی پی ببریم. بر خلاف تصور بیشتر افراد مصرف ماکارونی نه تنها مضر نبوده و باعث چاقی نمی گردد، بلکه در تامین سلامتی و مواد غذایی مورد نیاز بدن بسیار موثر بوده، در صورتی که به عنوان بخشی از رژیم غذایی تعیین شده بر حسب انرژی افراد مصرف گردد، مسئله ای بوجود نخواهد آورد.

امروزه نیز انواع ماکارونی های غنی شده با سبوس، آهن و ویتامین های گروه ب در بازار مصرف وجود دارد که به همراه اضافه شدن گوشت، حبوبات و و سویا به آن به راحتی می تواند انرژی و ریزمغذی های مورد نیاز برای تمام گروه های سنی بویژه بچه ها را تامین کند.

فواید و خواص ماکارونیماکارونی بسکمک از خواص گندم را دارد. برخی از مهمترین خواص و فواید مصرف آن به شرح زیر می باشد:

ماکارونی به دلیل داشتن مقادیر بالای هیدارت کربن در تامین انرژی مورد نیاز بدن به ویژه بچه ها بسیار موثر است. همچنین از انجایی که ماکارونی هیچ گاه به تنهایی مصرف نمی گردد و بیشتر با مواد غذایی که دارای پروتئین بالایی هستند مانند پنیر، گوشت، سویا، ماهی و... مصرف می گردد. از این طریق ارزش بیولوژیکی آن نسبت به هر غذای دیگر به خاطر تکمیل شدن پروتئین آن و همچنین تأمین اسید آمینه های ضروری افزایش می یابد.

میزان چربی و مواد زاید موجود در ماکارونی بسیار کم میباشد، از این رو مصرف متعادل این ماده غذایی نه تنها باعث چاقی نشده، بلکه در کاهش وزن و لاغری نیز موثر است. در حقیقت یکی از خواص ماکارونی به دلیل الیاف بالایی که دارد، جلوگیری از افزایش اشتها و اشتهای کاذب است.

ماکارونی غنی از اسید های آمینه و پروتئین است. پروتئین به سلامت استخوانها کمک میکند و از درد استخوان جلوگیری می کند. همچنین مصرف منظم ماکارونی برای جلوگیری از مشکل سفتی عضله بدن خوب است.

املاح و ویتامینهای موجود در ماکارونی باعث شده یکی از خواص ماکارونی کمک به رشد بیشتر و سلامت موها باشد. ماکارونی گندم کاملی است و سرشار از اسید فولیک است و برای رشد مو خوب است. اگر از ریزش مو رنج می برید در برنامه غذایی خود حتما از ماکارونی استفاده کنید.

از دیگر خواص ماکارونی کمک به رفع و درمان کم خونی است. ماکارونی حاوی مقادیر کافی آهن و اسید فولیک بوده و مصرف آن، سطح هموگلوبین بدن را طبیعی نگه می دارد.

از آنجایی که ماکارونی سرشار از کربوهیدرات است، میتواند به افزایش وزن سالم در افراد کمک کند.

مصرف ماکارونی سبب افزایش سطح هورمون سروتونین که یک آرام بخش است می گردد، لذا مصرف آن برای افزایش آرامش افراد مفید می باشد.

ارزش غذایی ماکارونیماکارونی به سببب وجود آرد گندم و داشتن هیدراتهای کربن، پتاسیم، منیزیم، فسفر و کلسیم از بسکمک از خواص گندم برخوردار است. همچنین وجود شیر و تخم مرغ، بر میزان چربی و مواد آلبومینی آن می افزاید و بدین ترتیب ارزش غذایی در خور توجهی را برای آن فراهم می آورد. جالب است بدانید در صورتیکه ماکارونی کاملا آب پز شده باشد، به خوبی هضم و جذب بدن می گردد. ولی چنانچه این ماده غذایی را با روغن سرخ کنیم، همانند سایر سرخ کردنی ها هضم آن مشکل خواهد شد.

مضرات ماکارونی دم کشیدهروش پخت قدیمی ماکارونی که در بین ایرانی ها رواج دارد که شامل آبکش نمودن و دم کردن ماکارونی است، در واقع باعث از دست رفتن میزان زیادی از ویتامینهای محلول در آب (ویتامین های گروه ب و ویتامین ث) موجود در این ماده غذایی شده از ارزش تغذیه ای آن به شدت می کاهد، دم کردن ماکارونی هم به شدت منجر به افزایش نمایه گلیسمی این غذا یعنی تاثیر آن بر افزایش قند خون می گردد، درنتیجه امروزه در بیشتر توصیه های سلامتی تاکید زیادی بر دم نکردن ماکارونی به چشم می خورد؛ توصیه ای که رعایت آن در برخی بیماریها مثل دیابت اهمیت ببیشتری هم پیدا می کند.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون