طرز تهیه پاستا آرابیتا وگان و بدون گوشت در 6 مرحله ساده
به گزارش وبلاگ کلشی ها، پاستا آرابیتا، پاستا آرابیاتا یا پاستا عربیتا، یکی از است که در دسته پاستاهای وگان یا بدون گوشت هم قرار می گیرد. ماده اصلی این پاستا در اصل سس گوجه، رب گوجه فرنگی، فلفل تند و سیر است. پنیر پارمسان هم جزو جدانشدنی آن به شمار میرود. پاستا آرابیتا را به عنوان یک غذای سیرکننده، ساده و خوشمزه برای شام یا ناهار هم می توانید سرو کنید. این پاستا در زمان بسیار کمی تهیه می شود. در این مقاله از در ما طرز تهیه پاستا آرابیتا و نکات و فوت و فن های خوشمزه شدن آن را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه پاستا آربیتا بدون گوشت
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پاستا پنه (یا انواع ماکارونی فرمی) | 300 گرم |
| پوره گوجه فرنگی | 1 لیوان فرانسوی دسته دار |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل چیلی یا تند | 1 عدد |
| سیر (برای سیر داغ) | 2 حبه |
| برگ ریحان | 1 مشت (حدود 30 گرم) |
| نمک و روغن زیتون یا روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| پنیر پارمسان | به مقدار دلخواه |
مدت زمان آماده سازی مواد: 10 دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت پاستا آرابیتا: 25 دقیقه
مراحل طرز تهیه پاستا آرابیتا برای وگن ها
در میان انواع پاستا با رب گوجه و پنیر، پاستا آربیتا، یکی از مشهورترین و محبوب ترین آنهاست که به خاطر طعم تندی که دارد، بسیار لذیذ است. در ادامه مراحل تهیه پاستا آربیتا ایتالیایی را دنبال کنید.
مرحله اول: مواد پاستا را آماده کنید
ابتدا سیر را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد یا رنده کنید و کنار بگذارید. ریحان ها را بشویید و وقتی آب خود را از دست دادند، آنها را به صورت ساطوری و ریز، خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و رنده کنید یا در غذاساز پوره کنید. فلفل چیلی را هم بشویید و ریز خرد کنید.
مرحله دوم: سیرها را تفت دهید
در ادامه در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. می توانید از روغن زیتون یا روغن سرخ کردنی استفاده کنید. بعد سیرها را در تابه بریزید و تفت دهید تا عطر آنها خارج شود. اصلا نیازی نیست سیرها را سرخ کنید. چون سیر خیلی زود می سوزد و تلخ می شود.
انواع روغن سرخ کردنی، سیر داغ و روغن زیتون را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های می توانید خریداری کنید.
مرحله سوم: مایه پاستا عربیتا را درست کنید
بعد از تفت خوردن سیرها، فلفل تند قرمز را اضافه کنید و با سیر تفت دهید. بعد نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی () است. رب گوجه را حتما با روغن تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود و رنگ باز کند.
سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و حرارت را روی حالت میانه تنظیم کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و طعم خام پوره گوجه فرنگی، گرفته شود. کمی نمک هم به مایه پاستا آرابیاتا اضافه کنید. صبر کنید تا این ترکیب به روغن بیفتد و سرخ شود.
شما می توانید رب گوجه فرنگی و نمک را به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
مرحله چهارم: پاستا را آماده کنید
در یک قابلمه مناسب، تا نصف حجم قابلمه، آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. می توانید به آن کمی نمک هم اضافه کنید. آب که شروع به جوش آمدن کرد، پاستاها را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا به هم نچسبند. از روی پاکت پاستا، زمان لازم برای جوشاندن پاستا را چک کنید. معمولا 10 دقیقه زمان برای جوشاندن پاستا لازم دارید. بعد از نرم شدن پاستاها، آنها را آبکش کنید.
انواع ماکارونی فرمی مثل پاستا پنه را می توانید به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید خریداری کنید.
مرحله پنجم: پاستا آبکش را به مایه پاستا اضافه کنید
بعد از آبکش کردن پاستاها، آنها را در مایه پاستا بریزید و هم بزنید. ریحان خرد شده و پنیر پارمسان را هم اضافه کنید و مواد را زیر و رو کنید تا پنیرها با دمای سس پاستا، ذوب شوند. همه مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
مرحله ششم: پاستا آرابیتا را سرو کنید
بعد از اینکه پنیر آب شد، پاستا آرابیتا را در ظرف سرو بریزید و به صورت گرم میل کنید.
پنیر پارمسان را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید خریداری کنید.
بیشتر بخوانید:
نکات مهم در طرز تهیه پاستا آرابیتا
- اگر سیر تازه ندارید می توانید از پودر سیر استفاده کنید یا پودر سیر را می توانید در خانه درست کنید. طرز تهیه پودر سیر را بلد هستید؟
- به پاستا آرابیتا در حال جوشیدن با آب، می توانید کمی زردچوبه اضافه کنید تا رنگ پاستا، خوشرنگ تر شود. این کار باعث خوش طعم تر شدن پاستا هم می شود.
- پاستا آرابیتا به خاطر طعم تندی و آتشینی که دارد، معروف است. اگر فلفل چیلی در دسترس ندارید، می توانید از پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
- مقدار تندی پاستا آرابیتا را می توانید بنا به ذائقه خود، کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید. همچنین مقدار گوجه فرنگی و رب گوجه را هم می توانید بیشتر کنید.
- برای درست کردن پاستا آرابیتا از انواع ماکارونی رشته ای و اسپاگتی هم می توانید استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید ، ، و را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های هم می توانید خریداری کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن پاستا آرابیتا
سس پاستا آرابیتا چیست؟
برای تهیه سس پاستا آرابیتا، از پوره گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سیر تازه، فلفل چیلی و پنیر پارمسان استفاده می شود.
پنیر مخصوص پاستا آرابیتا چیست؟
پنیری که در طرز تهیه پاستا آرابیتا به کار می رود، پنیر پارمسان است که در آخرین مرحله پخت پاستا، به آن افزوده می شود.
منبع: افق کوروش