طرز تهیه موفلک؛ غذای خوشمزه و محبوب استان هرمزگان - وبلاگ کلشی ها

به گزارش وبلاگ کلشی ها، طبخ ماهی به بهترین صورت و با طعمی ایده آل و متفاوت از هنرهای قابل توجه و نام بردنی آشپزان جنوبی می باشد، موفلک یکی از غذاهای جنوبی مربوط به هرمزگان است که مهارت پخت خاص آنجا را در خود نهفته و طعم استثنایی آن مکان را همراه دارد، این غذای محلی در رستوران های بندر عباس از محبوبیت بالایی برخوردار می باشد، پیشنهاد می کنیم که حتما همین امروز دست به کار شوید و موفلک لذیذ را تهیه نمایید، قطعا عاشقش می شوید.

مواد مورد احتیاج موفلک

به اندازه احتیاج ماهی بدون استخوان

1/5 پیمانه گندم و یا جو پرک

2 قاشق تخم گشنیز

2 عدد پیاز

به اندازه احتیاج نمک و زردچوبه

طرز تهیه موفلک

ابتدا گندم یا جو پرک (دلانده) را درون دیگ تفت می دهیم تا سرخ شود، تا به قول معروف برشته شود، برشته شدن به این معنی است که تغییر رنگ دهد و قهوه ای شود اما نسوزد.

سپس گندم های به دست آمده را مثل برنج در آب خیس می کنیم، پیازها را ریز کرده و درون تابه ای درون روغن با حرارت ملایم تفت می دهیم، وقتی پیاز هنوز پخته نشده زردچوبه راذنیز به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

ماهی را قبل از آغاز به تهیه موفلک درون قابلمه آب که حاوی زردچوبه و نمک است باید بجوانیم تا در این مرحله از آن استفاده کنیم، استخوان و پوست ماهی را جدا کرده و به همراه پیاز سرخ می نماییم.

آبی که ماهی در آن جوشیده را دور نریزید زیرا ضروری است، در این مرحله این آب را به پیاز و ماهی تفت داده شده می افزاییم، پس از جوش آمدن آب گندم خیسانده را به آن اضافه می کنیم، و زمان می دهیم تا آب غذا بخار شده و دم بکشد.

در صورت تمایل می توانید از ادویه های تند دیگری نیز مانند فلفل و یا ادویه های هندی نیز استفاده کنید، زیرا یکی از ویژگی های اصلی و مهم غذاهای جنوبی طعم تند دهان سوزش می باشد.

زمانی که غذا دارد دم می کشد، کمی تخم گشنیز بر روی گندم ها بریزید.

خواص بسیار ماهی

- ماهی منبع مهمی برای تامین ویتامین d مورد احتیاج بدن می باشد، و برای بیماری پوکی استخوان بسیار موثر است.

- موجب پیشگیری از آسم در بچه ها می شود.

- تقویت عملکرد مغز و بهبود ذهن را به دنبال دارد.

- انواع ماهی ها دارای امگا 3 هستند که تاثیر مثبتی در بدن و ذهن دارد.

- خوردن ماهی موجب افزایش میزان ماده خاکستری مغز می شود که سلامتی مغز را تامین کرده و درصد بروز آلزایمر را در سنین پیری کاهش می دهد.

- از افسردگی جلوگیری می نماید، با توجه به فراگیر شدن افسردگی در جوامع امروزی مصرف ماهی به شدت توصیه می شود.

همچنین باید افزود که ماهی دارای ید، فسفر، فلوئور، ویتامین b است که همگی در حفظ سلامتی بدن معجزه می کنند.